場域永續與人才培育

大坑后里食農與國高中小學食安食育的社會實踐

109年度

計畫執行重點

結合各科系之專業，食品專業、人文關懷經及經營管理以專題製作、講座、參訪、競賽等活動:

1.輔導綠農產業:協助設計餐飲，編輯「食貨志」與建置產銷平台，規畫體驗農業等觀光休閒旅遊活動，拉近生產者與消費者的距離。

2.協助國高中小學食農教育:至學校輔導推行食農教育，進行國中小學營養午餐食材說溯源,並結合青農組織，規劃一日農夫等教育體驗觀光休閒活動，也將學習的觸角延伸到農業生產、銷售以及環保、食安等議題。

計畫實質進度

參訪及生態調查郭叔叔獼猴園與咖啡、阿亮香菇園，以服務學習課程:大坑食通信、大坑食通信編輯採訪技巧、採訪前準備等課程，進行採訪報導，編輯食農刊物。

培訓學生能夠向下紮根帶領國小及向外擴展至樂齡學員，製作食農教育繪本，拉近綠農與生活的距離，邀請陳旻昱老師以「食農繪本企畫製作」講座分享相關經驗、舉辦活動帶領與團隊動能課程及跨文化認識與融合。

綜合上述相關課程及參訪經驗，以幼教系及食科系之專長，至太平、軍功國小、三光里長照據點C及南屯長青大學，舉辦食農繪本製作營隊與課程，包含「2020繪想耕你在一起」、「綠意校園繪本」、「懷舊敘事電子繪本」及「回憶百寶盒-料理的故事」。

配合食科系專題製作課程，舉辦太平國小食安宣導活動，分析宣導後有效能助於提升對食安的認識。舉辦教育策略聯盟系列活動，邀請慈明、明台高中師生進行食品檢驗分析，學習維生素C、亞硫酸鹽等生活中食品檢驗方式。

以認識嗜好性飲品真實的風味-台灣茶與咖啡，藉由感官品評教育，讓年輕消費者認識台灣茶及咖啡風味型態學會品評技巧。食農產銷網路平台預計於110年03月上線。已完成平台整體雛型架構，待專業人員完成建置即可使用。